Απολαυστικά και πεντανόστιμα Φασόλια Γίγαντες από τον Γιάννη Χαλκίδη

Τα φασόλια γίγαντες είναι φαγητό καθαρά ελληνικό. Τα φασόλια αυτά προέρχονται από μια ποικιλία φασολιών τα οποία είναι μεγάλα και ξερά. Εξού και το ¨γίγαντες¨. Οι γίγαντες είναι κυρίως χορτοφαγικός μεζές, αλλά η προσθήκη του λουκάνικου απογειώνει περισσότερο τη γεύση τους. Μπορούν να καταναλωθούν ως μεζές, αλλά και ως κυρίως πιάτο. Είναι ιδιαιτέρως δημοφιλές κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Οι γίγαντες με λουκάνικο, οφείλω να ομολογήσω ότι είναι από τους αγαπημένους μου μεζέδες ή και κυρίως γεύματα και μου αρέσουν ακόμα και σκέτοι. Πολλοί λένε ότι γενικώς τα φασόλια…

Περισσότερα

Μπισκότα Red Velvet από τον Γιάννη Χαλκίδη

Τα μπισκότα γενικά τα αγαπάω, σε κάθε τους εκδοχή και για το λόγο αυτό τα έχω εντάξει σε κάθε μου πρωινό. Βέβαια προσπαθώ όσο γίνεται να τρώω σπιτικά μπισκότα κάνοντας τις δικές μου συνταγές τις οποίες μοιράζομαι μαζί σας. Τα μπισκότα Red Velvet είναι από τις καινούργιες μου συνταγές. Μου είχε περισσέψει κόκκινο χρώμα από τη βαφή των αυγών και είπα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό. Έτσι και έγινε. Τα μπισκότα Red Velvet με δάκρυα λευκής σοκολάτας. Δεν ξέρω αν σας αρέσουν γενικά τα χρώματα στη ζαχαροπλαστική, πάντως αυτά τα μπισκότα…

Περισσότερα

Παραδοσιακά Γεμιστά. Συνταγή του Γιάννη Χαλκίδη

Τα γεμιστά είναι αγαπημένο φαγητό όλων των Ελλήνων. Είναι καλοκαιρινό φαγητό, αλλά συνηθίζεται να καταναλώνεται όλο το χρόνο. Οι ντομάτες και οι πιπεριές, κυριαρχούν στο παιχνίδι των γεύσεων και το ρύζι τείνει να είναι ο συμπληρωματικός παράγοντας για να έχουμε το τέλειο αποτέλεσμα στον ουρανίσκο μας. Τα γεμιστά μπορεί να είναι είτε ορφανά, είτε με κιμά. Εγώ τα προτιμώ βέβαια ορφανά. Παρακάτω είναι η συνταγή μου για τα γεμιστά, έτσι όπως μου αρέσει να τα τρώω εγώ. Υλικά 4 τμχ. Ντομάτες4 τμχ. Πράσινες πιπεριές12 κ.σ. Ρύζι κίτρινο4 κ.σ. Ελαιόλαδο1/2 ματσ. Μαϊντανό1…

Περισσότερα

Μελωμένες Μπάμιες που λιώνουν στο στόμα! Συνταγή του Γιάννη Χαλκίδη

Οι μπάμιες ως γνωστών, είναι ένα παρεξηγημένο υλικό στην κουζίνα ενός νοικοκυριού. Σε πολλούς το άκουσμα και μόνο της λέξης, δημιουργεί μια αρνητική εντύπωση. Και όλο αυτό μέχρι κάποιος να τις δοκιμάσει. Όταν μαγειρεύονται βγάζουν μια απίστευτη γεύση, μια γλυκύτητα η οποία συνδυάζεται με τον καλύτερο τρόπο με τα υπόλοιπα υλικά της κατσαρόλας. Για το λόγο αυτό έχουν πολλούς φίλους και πολλούς εχθρούς. Στη συνταγή που θα σας δώσω παρακάτω  σχεδόν εξαφανίζονται στη κατσαρόλα και είναι μελωμένες. Ο καθένας μπορεί να τις κάνει όπως επιθυμεί, αλλά για μια πρώτη επαφή…

Περισσότερα

Τα πιο νόστιμα Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας από τον Γιάννη Χαλκίδη

Δεν νομίζω να υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που να μην έχει φάει κεφτεδάκια τηγανητά. Επίσης δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που να μην το λατρεύει αυτό το φαγητό. Ακούς κεφτεδάκια τηγανητά και σου έρχονται στο μυαλό μυρωδιές, γεύσεις, εικόνες οικογενειακές, μνήμες και άλλα πολλά. Ναι τα φαγητά μπορούν και ξυπνάνε μνήμες. Πάμε να δούμε την παραδοσιακή συνταγή για τους πιο νόστιμους κεφτέδες! Υλικά για τη σάλτσα 2 τμχ. πιπεριές φλωρίνης (κομμένο σε χοντρά κομμάτια) 1 τμχ. καρότο (κομμένο σε μικρές ροδέλες) 1 τμχ. κρεμμύδι ξερό (κομμένο σε χοντρά κομμάτια) 2…

Περισσότερα

Pancakes (Τηγανίτες) – Η καλύτερη συνταγή για τα πιο αφράτα pancakes από τον σεφ Γιάννη Χαλκίδη

Τα pancakes είναι η μόδα που έγινε λατρεία και στην Ελλάδα. Προσωπικά εγώ αγαπώ τα pancakes και είναι σε καθημερινή βάση στη ζωή μου. Είτε στο σπίτι, είτε στη δουλειά, δεν γίνεται να λείπουν από το πρωινό μου. Για το λόγο αυτό, έκατσα και μετά από πολλές προσπάθειες κατέληξα σε μια συνταγή για τα πιο αφράτα, νόστιμα και φουσκωτά pancakes που έχετε φάει ποτέ. Υλικά 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ. ζάχαρη 23 γρ. μπείκιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι 180 γρ. κεφίρ 1 αυγό 30 γρ. βούτυρο…

Περισσότερα